선조들의 지혜로운 식이요법 ‘한 권에’

예전에는 굶주림을 해결하기 위해 식품이 중요하였으나 최근에는 개인별 체질특징을 중시하고 질병의 치료와 예방에 도움을 줄 수 있는 식이요법이 중시되고 있다. 우리나라 최초의 식이요법서는 바로 세조 4년에 편찬된 ‘식료찬요’다. 세조 4년에 편찬된 ‘식료찬요’는 어의 전순의의 저작으로 음식으로 질병을 치료하는 것을 중시한 전문서다. 2년전 농촌진흥청으로부터 의뢰 받아 ‘식료찬요’를 처음 번역출간하고 이번에 개정판을 낸 역자 김종덕 한의사는 선조의 지혜와 식이요법의 중요성을 다시 한번 느끼게 된 계기가 됐으며 이러한 기초연구가 식품관계 종사자뿐 아니라 농학, 한의학에 도움을 주고 더 나아가 우리나라 국가경쟁력을 높이는데 밑거름이 되기를 바란다고 밝혔다. 전순의 지음/ 김종덕 역/ 15,000원/ 324쪽/ 문의: 02-555-0685(예스민)