며느리가 만든 음식이 맛 없는 이유 있었다!

70대 이상 하루 2g 이상 나트륨 섭취 비율 20대의 7배

나트륨 WHO 권장량 이하 섭취 5명에 1명 꼴







[한의신문=김대영 기자] 70대의 하루 2g 이상 나트륨 섭취 비율이 20대보다 7배나 높은 것으로 나타났다.

시어머니가 며느리의 음식을 ‘싱겁다’고 평가하는 이유가 여기에 있었다.



23일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 인제대의대 일산백병원 김동준 교수(당뇨병내분비센터장)팀은 보건복지부의 2008∼2011년 국민건강영양조사를 토대로 1만8000명의 연령별ㆍ성별ㆍ직업별 나트륨 섭취량을 설문조사가 아닌 대상자의 소변 샘플에서 직접 24시간 동안 나트륨ㆍ크레아티닌의 양을 측정했다.



그 결과 한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 4349㎎으로 나타났다.

세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 나트륨 섭취 제한량인 2000㎎(소금으로 환산하면 5g)의 두 배 이상을 섭취하고 있는 셈이다.



나트륨을 하루 2000㎎ 섭취하는 사람은 전체 연구대상자의 18.5%에 불과했으며 연구대상자의 고혈압과 비만 유병률은 각각 28.5%, 32.2%였다.



특히 우리나라 국민의 나트륨 섭취량은 연령대에 따라 뚜렷한 차이를 보였다.

20대의 하루 나트륨 2000㎎ 이상 섭취율 대비 30대는 1.8배, 40대는 2.5배, 50대는 3.9배, 60대는 5.9배, 70세 이상은 7배나 높았다.

WHO 권장량을 3배나 초과하는 하루 6000㎎ 이상 나트륨 섭취율도 20대 대비 40대는 1.5배, 50대는 2.4배, 60대는 3.1배, 70대는 3.3배에 달했다.

연령대가 높을수록 나트륨 섭취량이 증가한 것.



김 교수팀은 “나이가 들면 미각ㆍ후각이 감소해 소금이 많이 든 짠 음식을 선호하게 되며 이로 인해 소금의 주성분인 나트륨 섭취량이 늘어나는 것”으로 분석했다.



나트륨 과다 섭취가 원인이 될 수 있는 고혈압ㆍ심장병ㆍ골다공증ㆍ신장 질환ㆍ위암 등의 발생 위험은 나이 들수록 높아진다. 하지만 나트륨 줄이기에 가장 신경 써야 할 고연령층의 나트륨 섭취량이 훨씬 높은 것이 현실이다.



심지어 고혈압 진단을 받았지만 약을 복용하지 않는 환자의 하루 6000㎎ 이상 나트륨 섭취율이 정상 혈압인 사람보다 1.4배 높았다.

반면 현재 고혈압 약을 복용 중인 환자의 하루 2000㎎ 이상 나트륨 섭취율은 정상 혈압인 사람보다 45% 낮았다.



성별로는 여성이 남성보다 나트륨 섭취가 더 많았다.

여성의 하루 2000㎎ 이상 나트륨 섭취율과 하루 6000㎎ 이상 나트륨 섭취율은 남성의 각각 1.6배, 1.8배였다.

이는 남성의 나트륨 섭취량이 여성보다 더 높게 나오는 서구의 연구결과와는 상반된 결과다.



이에대해 김 교수팀은 “북미ㆍ유럽인은 가공식품을 통해 나트륨을 주로 섭취하는 데 반해 한국ㆍ중국ㆍ일본 등 아시아 국가에서는 가정 음식의 맛을 높이기 위해 간장ㆍ소금 등 나트륨 함유 향신료를 사용하는 경우가 많다”며 “우리나라 여성은 상대적으로 가정에서 음식을 많이 먹기 때문”으로 판단했다.



이번 연구결과는 국제학술지인 ‘메디신’(Medicine)지 3월호에 소개됐다.



한편 미국에서는 소금 섭취량을 3g 줄이면 연간 심장병 12만명, 뇌졸중 6만6000명, 심근경색 9만9000명, 모든 원인의 사망자를 9만2000명까지 감소시킬 수 있다는 연구결과가 나온 바 있다.